Jak AI pomogło Cukierni Kasprzak usprawnić zamówienia i ograniczyć straty?
Kontekst i wyzwania
Cukiernia Kasprzak to rodzinna firma z wieloletnią tradycją, znana z pysznych, ręcznie przygotowywanych ciast, tortów i innych wypieków. Każdy produkt tworzony jest według sprawdzonych, domowych receptur, co przekłada się na grono stałych, lojalnych klientów. W pewnym momencie rozwoju przedsiębiorstwo zaczęło jednak mierzyć się z typowymi wyzwaniami:
- Prognozowanie popytu i zarządzanie zapasami: firma codziennie wypieka kilkanaście rodzajów ciast i tortów, co wymaga precyzyjnego planowania surowców (mąki, masła, owoców, śmietan, itp.). Brak trafnego przewidywania zapotrzebowania prowadził czasem do nadwyżek, a czasem do braków asortymentu w godzinach szczytu.
- Rosnąca liczba zamówień online i telefonicznych: po sukcesie strony internetowej i zwiększeniu aktywności w mediach społecznościowych, liczba zapytań o torty okolicznościowe i specjalne ciasta zaczęła gwałtownie rosnąć. Skutkowało to koniecznością poświęcania wielu godzin na obsługę klientów (telefonicznie, mailowo, przez komunikatory).
- Kompleksowe konfiguracje tortów i wypieków na zamówienie: klienci coraz częściej chcieli personalizować zamówienia (rodzaj kremu, dekoracje, motyw graficzny), co wymagało wielu ustaleń i stanowiło obciążenie dla zespołu przy tworzeniu wycen i potwierdzaniu szczegółów.
- Zarządzanie lojalnością klientów: w tradycyjnych punktach sprzedaży trudno było śledzić preferencje gości i zapisywać ich ulubione ciasta czy wzory tortów okolicznościowych. Cukiernia poszukiwała sposobu na skuteczniejsze docieranie z ofertą do stałych klientów i komunikowanie nowości.
Rozwiązania AI wdrożone z Zorgu
- System prognozowania popytu: w pierwszym kroku przygotowaliśmy moduł AI analizujący dane historyczne ze sprzedaży (z uwzględnieniem pór roku, dni tygodnia, świąt i okoliczności). Dzięki temu cukiernia ma dokładniejsze prognozy, które pozwalają planować ilość wypieków i zamawiać surowce na optymalnym poziomie. Efekt? Mniejsze straty i zawsze świeże ciasta w gablocie.
- Automatyzacja zamówień online: na stronie internetowej powstał konfigurator tortów, gdzie klienci sami wybierają rodzaj ciasta, krem, nadzienie, dekoracje czy napis. System AI automatycznie kalkuluje cenę, szacowany czas realizacji oraz przesyła powiadomienie do zespołu w cukierni – skracając liczbę telefonów i wiadomości wymagających obsługi ręcznej.
- Chatbot obsługowy: wdrożyliśmy chatbota opartego na NLP (analizie języka naturalnego), który odpowiada na najczęstsze pytania gości (np. o składniki, alergie, terminy odbioru, wskazówki dojazdu). W sytuacjach nietypowych lub bardziej złożonych, chatbot przekierowuje sprawę do pracownika, ale już z gotowym podsumowaniem rozmowy – co zdecydowanie przyspiesza obsługę.
- CRM z funkcją personalizacji oferty: po integracji z systemem zamówień, AI analizuje historię zakupów klienta (ulubione rodzaje ciast, częstotliwość odwiedzin). Dzięki temu cukiernia może wysłać w newsletterze spersonalizowaną ofertę (np. rabat na urodzinowy tort ulubionego typu) czy propozycje sezonowych nowości dostosowanych do upodobań gościa.
Rezultaty
- Redukcja strat o około 30%: precyzyjne prognozowanie popytu i lepsze planowanie produkcji pozwoliło ograniczyć niesprzedane wyroby – co docenili i właściciele (mniejsze koszty), i klienci (zawsze świeże wypieki).
- Skrócenie czasu obsługi zamówień nawet o 50%: konfigurator tortów i chatbot odciążyły zespół od żmudnych rozmów powtarzających się wciąż na nowo.
- Większa satysfakcja klientów: natychmiastowe odpowiedzi na podstawowe pytania, przejrzyste formularze zamówień i terminowe dostawy sprawiły, że klienci częściej dzielą się pozytywnymi opiniami w sieci.
- Wzrost liczby powracających gości: możliwość personalizowanych ofert (np. przypomnienie o zbliżających się urodzinach dziecka z rabatem na tort) poprawiła lojalność klientów i przełożyła się na wyższą wartość koszyka w kolejnych zamówieniach.
Podsumowanie i dalsze plany
Wdrożenie rozwiązań AI w Cukierni Kasprzak to przykład na to, jak nawet tradycyjne rzemieślnicze biznesy mogą efektywnie wykorzystać nowoczesną technologię. Dzięki inteligentnym prognozom, automatyzacji zamówień i spersonalizowanej komunikacji, firma:
- Zmniejszyła koszty nadprodukcji i unikania braków.
- Zwiększyła zadowolenie klientów dzięki szybszej obsłudze i dopasowanym ofertom.
- Oszczędziła czas pracowników, którzy mogą skupić się na tym, co robią najlepiej – tworzeniu wyjątkowych wypieków.
Przyszłe plany obejmują poszerzenie asortymentu o nowe linie cukiernicze i dalsze udoskonalenia w obsłudze online, np. wprowadzenie opcji śledzenia zamówienia (status realizacji tortu) czy automatyczną analizę opinii klientów w mediach społecznościowych.
Masz pytania? Skontaktuj się z nami i przekonaj się, jak rozwiązania AI mogą wnieść do Twojego biznesu nowy smak – nie tylko w cukiernictwie, ale w każdej branży, w której liczy się efektywność, wygoda i zadowolenie klientów!
